２４日、上海市食品業界協会コーヒー専門委員会と上観新聞、大衆点評が、『上海２０２１逸品コーヒー観察』を発表。業界規模、消費傾向、人々の画像データなどから、上海コーヒー発展状況を分析した。

  これによると、上海逸品コーヒーの店舗数は３２４４箇所に達して中国で最も多く、３年間で１.２倍に増えた。数だけでなく質も飛躍的に上がり、「中国風オリジナル」で上海は中国逸品コーヒーのリーダーに成長した。 

  アメリカン、ラテ、カプチーノ、オーストラリア·ホワイト、モカは３年間連続で最も人気な味わいの上位５位を占め、上海逸品カフェ必須の５品になった。 

  今年の販売量で伸び率が高かったのは、手淹れコーヒー、コールド抽出コーヒー、アイスドリップコーヒーだ。モクセイ、陳皮、酒造など数種の中国伝統的アイテムを入れたコーヒーも、コーヒー市場で新しいブームを引き起こしている。

  ２０１９年と比べ、２０２１年中国風コーヒーのキーワード検索量は２７９０３１回に達して、約１０倍増、コメントも２.３倍増えた。上海の消費者が最も多く検索した中国風コーヒーは、モクセイラテ、ウーロンラテ、茅台コーヒー、酒造ラテ、陳皮ラテだった。

  （編集：曹　俊）

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